Glutenfreie Schoko Brownies mit Himbeeren

Heute gibt es die leckersten glutenfreien Brownies, die ich je gegessen habe. Da man verschiedene Schokoladen mischen kann bekommen die Brownies jedes Mal einen anderen Geschmack. Man kann hier viel experimentieren. Wir haben es bereits mit sehr dunkler bis Vollmilch Schokolade ausprobiert. Je dunkler die Schokolade, desto bitterer schmecken die Brownies.

Zutaten

300 g Himbeeren
200 g Schokolade
170 g glutenfreies Mehl (wir verwenden Mehl Brot von Schär)
50 g Stärke (Kartoffel- oder Maisstärke)
30 g Kakao
30 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Anleitung

Schmelze die Schokolade im Wasserbad.
Heize den Backofen auf 175° Ober-Unterhitze vor.
2/3 der Himbeeren müssen mindestens Zimmertemperatur haben. Wenn sie gefroren waren, erwärmt diese vorher.
Gebe Kakao, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Stärke, Salz und das Backpulver in eine Schüssel.
Gebe nun die warmen Himbeeren zur Masse hinzu und vermische alles.
Rühre nun die flüssige Schokolade unter.
Der Teig sollte nun eine dickflüssige Masse sein, wenn er zu fest ist, kann etwas Milch (20-50 ml) dazu gegeben werden.
Gebe nun den Teig in eine Form und drücke die restlichen Himbeeren in den Teig. Der Teig wird schön saftig, wenn die Himbeeren schön im Teig versunken sind.
Die Brownies müssen nun für 25-30 Minuten in den Ofen.

Wenn noch etwas Schokolade übrig ist, könnt ihr damit die Brownies dekorieren.

Viel Spaß beim ausprobieren und genießen!