Ist das Rezept für „Streuselkuchen" wirklich glutenfrei?

Ja, „Streuselkuchen" ist vollständig glutenfrei. Wir verwenden ausschließlich als glutenfrei gekennzeichnete Zutaten und achten beim Kochen streng darauf, Kreuzkontamination zu vermeiden. Das Rezept eignet sich für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit.

Wie lange dauert die Zubereitung von „Streuselkuchen"?

Die Gesamtzeit beträgt etwa 120 Minuten (40 Min. Vorbereitung, 80 Min. Kochen). Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Wo kaufe ich glutenfreie Zutaten für „Streuselkuchen"?

Glutenfreie Zutaten findest du im Reformhaus, in der Naturkostecke großer Supermärkte (Edeka, REWE, dm Drogerie) sowie online. Achte immer auf das durchgestrichene Ähren-Symbol oder den ausdrücklichen Hinweis „glutenfrei" auf der Verpackung – auch bei Produkten, die von Natur aus glutenfrei sind, kann Kreuzkontamination auftreten.

Kuchen & Kekse

Streuselkuchen

Name: Streuselkuchen – mit Mohn und Kirschen
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 120 g glutenfreies Mehl; 150 g kalte Butter; 40 g Speisestärke (Maisstärke); 2-3 EL Wasser; 2 EL Zucker; 15 g Kakaopulver; 50 g glutenfreie Haferflocken; 50 g glutenfreies Mehl; 60 g Butter; 30 g Zucker; 2-3 EL Wasser; 150 ml Milch; 30 g Butter; 50 g Zucker; 3 EL Wasser; 200 g (gemahlener) Mohn; 25 g Speisestärke; 50 ml Milch; 50 g flüssige Butter; 400 g Quark; 40 g Zucker; 150 g Frischkäse; kleiner Spritzer Zitronensaft; ca. 300 g Kirschen

mit Mohn und Kirschen

27. Oktober 2019

40 MinVorbereitung

80 MinKochen

2Portionen

175°Umluft

Der leckerste Streuselkuchen der Welt! Das Geheimnis hinter dem Streuselkuchen ist ein Boden aus Schoko-Mürbeteig. Dieser Kuchen wird mit Mohn und Sauerkirschen gefüllt. Getoppt mit Streuseln aus glutenfreien Haferflocken. Der Boden kann je nach Vorliebe mit oder ohne Kakaopulver gebacken werden. Ich empfehle es aber mit Kakaopulver, denn die Sauerkirschen passen einfach perfeckt dazu. Denkt daran den Mohn zu waschen, wenn ihr keinen gemahlenen Mohn verwenden wollt.

Die Kirschen können auch durch anderes Obst ausgetauscht werden.

Zutaten

Kuchenboden

Streusel

Mohn

Füllung

Anleitung

Kuchenboden

Als erstes Mehl, Speisestärke und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Die Butter und das Wasser dazugeben und alles schön zu einer Kugel kneten.
Zum Schluss noch das Kakaopulver hinzufügen.
Anschließend den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wickel ihn dafür am Besten in Frischhaltefolie ein.

Streusel

Vermische Haferflocken, Mehl und Zucker in einer Schüssel.
Füge alle restlichen Zutaten hinzu und knete den Teig zu einer Kugel.
Im Kühlschrank 25 Minuten, in Frischhaltefolie gewickelt, ruhen lassen.

Mohn

Koche die Milch zusammen mit der Butter, Wasser und dem Zucker einmal kurz auf.
Gebe den Mohn hinzu und lasse es ein paar Minuten köcheln.
Lasse die Masse gut abkühlen.

Füllung

Verrühre vorsichtig die Speisestärke mit der Milch zu einer homogenen Masse.
Verrühre Firschkäse, Quark und Zucker bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Rühre nun langsam die Speisestärke-Mischung unter. Hier muss alles gut gerührt werden, sonst bilden sich schnell Klumpen.
Gebe anschließend die Butter und den Zitronensaft hinzu.
Mische zum Schluss die Mohnmasse unter.

Backform befüllen

Verteile den Teig für den Boden gleichmäßig in der Backform und steche ihn mit einer Gabel ein, dann backe ihn für ca. 12 Minuten vor.
Streiche anschließend die Mohnmasse gleichmäßig auf den Kuchenboden und gebe das Obst darauf.
Zum Schluss müssen nur noch die Streusel oben drauf, achte darauf, dass sie in möglichst kleinen Stückchen über den ganzen Kuchen verteilt werden.
Jetzt muss der Kuchen nur noch für mindestens 60 Minuten gebacken werden. Der Kuchen sollte eine leichte Bräune haben, wenn er aus dem Ofen kommt.

Der Kuchen sollte auf jeden Fall vor dem Servieren gut auskühlen, da er sonst leicht zerfällt. Dafür am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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