mit glutenfreien Couscous und Schafskäse gefüllt

Im Herbst ist Kürbiszeit, daher auch bei uns ein Muss auf unserem Speiseplan. Da wir aber nicht immer nur eine klassische Kürbissuppe essen wollen, haben wir was neues ausprobiert. Diesmal gibt es einen Ofenkürbis mit Couscous und Schafskäse. Wir haben einen Hokkaido Kürbis verwendet, es geht aber auch jeder andere. Dazu gab es noch Joghurt mit Schnittlauch.

Ofenkürbis 

Wir haben wieder ein schnelles und super leckeres Gericht für euch. Das Ofengemüse kann man nach seinen Vorlieben tauschen. Am besten haben uns aber die Kartoffeln geschmeckt.

Ofengemüse mit Schafskäsedip

Heute haben wir eine kleine Salatidee für euch. Gerade im Sommer bei heißen Temperaturen ist Salat einfach genau das richtige. Es ist die perfekte Ergänzung zum Grillen oder für eine deftige Brotzeit.

Salat mit Pinienkernen

Heute gibt es mal wieder einen Klassiker. Die Basis besteht aus Schweinefilet, welches in Streifen geschnitten und in Sahne gegart wird. Das Rezept kann somit beliebig erweitert werden. Dazu passt Reis oder Nudeln, aber auch Kartoffel-Rösti.

Geschnetzeltes in Champignonrahmsoße

Leichtes Essen an heißen Tagen. Wir essen beide nicht so viel, wenn es so warm ist, deswegen gab es bei uns Speckbohnen mit Kartoffeln. Die Bohnen helfen dank der Ballaststoffe der Verdauung und halten lange satt. Das Rezept lässt sich für Vegetarier leicht abwandeln. Hierbei kann der Speck durch dünne Auberginenscheiben ausgetauscht werden. Und das fehlende Salz durch Feta ersetzen.

Speckbohnen mit Kartoffeln

mit Pudding

Wir haben unsere Rezepte für Streuselkuchen erweitert und nun auch ein Rezept mit einer Puddingschicht erstellt. Der Streuselkuchen wird wieder mit einem Boden aus Schoko-Mürbeteig gebacken. Der Kuchen bekommt eine Schicht aus Vanillepudding und Johannisbeeren. Getoppt mit Streuseln aus glutenfreien Haferflocken. Der Boden kann je nach Vorliebe mit oder ohne Kakaopulver gebacken werden. Mit ein paar Anpassungen kann der Kuchen auch vegan zubereitet werden. Die Füllung kann auch mit fertigen Puddingpulver angerührt werden.

Johannisbeer Streuselkuchen

Früher gab es immer mal gebratenen Reis im Restaurant. Das wollten wir unbedingt mal nachkochen. Das gute daran ist, man kann verschiedenes Gemüse mit rein geben und es ist immer wieder lecker. Auch Hähnchenstreifen wären eine gute Ergänzung.

Gebratener Reis

Wir haben immer gerne Gnocchi auf Vorrat zuhause, aber in vielen Supermärkten gibt es sie nicht. Außerdem haben viele Hersteller für uns eine blöde Menge, entweder für eine Person zu viel oder für zwei zu wenig. Daher haben wir uns mal selbst an Gnocchi versucht und es ist gar nicht so schwer.

Spinat Gnocchi

Ein schnelles warmes Sandwich. Zum Mittag essen wir gerne mal ein Sandwich.  Doch manchmal hat man Lust auf was warmes. Somit haben wir beides zusammengebracht. Wir verwenden am liebsten das Super Sandwich von Schär.

Eiersandwich

Eine perfekte Beilage zum Grillen bieten die Parmesan-Kartoffeln. Durch den Parmesan sind sie schön knusprig. Uns schmecken sie am besten mit einem Kräuterquark.

Parmesan Kartoffeln

mit Zucchini, Tomate und Feta

Jetzt im Sommer gibt es wieder Zucchini aus dem Garten, wie wäre es mit einer leckeren Ratatouille. Sie kann heiß oder kalt serviert werden, also auch perfekt für heiße Sommertage.

Gemüse-Gratin à la Ratatouille

 Nachdem unser Waffeleisen für belgische Waffeln jahrelang im Schrank stand, kommt es nun endlich öfter zum Einsatz. Neben Bananenwaffeln sind wir auch auf den Geschmack von herzhaften Waffeln gekommen. Perfekt auch für Kinder, da hier wunderbar Gemüse verarbeitet werden kann, welches man nicht direkt sieht. Sollten Waffeln übrig bleiben, können diese eingefroren werden. 

Gemüse Waffeln glutenfrei

ohne Zucker

Diese Schoko-Bananen-Pancakes sind ohne Zucker und daher auch für Kinder geeignet.  Durch die reifen Bananen schmecken sie sehr süß. Sollten doch mal welche übrig bleiben, können diese eingefroren werden.

Glutenfreie Pancakes

Mit diesem Gericht haben wir den Fenchel wieder für uns entdeckt. Es ist eine wunderbare Art dieses Gemüse zuzubereiten. Das Gericht hat eine cremige Konsistenz mit noch bissfestem Gemüse. 

Fenchel-Möhren-Gemüse

Variation Lebkuchen-Waffeln

 Die Weihnachtszeit beginnen wir mit einem leckeren Waffelrezept. Mit Waffelteig kann man wunderbar experimentieren und findet immer eine leckere neue Variante. Der Teig funktioniert nur in einem Herzchenwaffeleisen, sonst bleibt er im Eisen kleben.

Glutenfreie Waffeln

mit Spinat und Feta

Jetzt im Winter ist es wieder Zeit für ein warmes Curry. Mit wenig Zutaten kocht man ein leckeres Abendessen.

Kartoffel-Möhren-Curry

Diese österreichische Spezialität müsst ihr unbedingt probieren. Lecker als Nachtisch oder als wärmende Mahlzeit im Winter. Mit wenig Zutaten steht der Kaiserschmarrn auch bald auf eurem Speiseplan.

Kaiserschmarrn

mit Haferflocken

Puffer jeglicher Art gab es schon immer bei uns auf dem Tisch. Das gute daran ist, dass sie auch kalt immer noch richtig lecker schmecken. Gemüsepuffer sind so vielseitig, da man hier viele Variationen an Gemüse verwenden kann. Es ist also auch eine gute Alternative, um Reste zu verwenden. Da wir als Bindemittel Haferflocken verwenden, kommen diese sogar ohne Eier aus und sind somit auch vegan. Besonders lecker schmeckt es mit einem Joghurt-Dip.

Zucchini-Möhren-Puffer

Zur Zeit essen wir gerne Sachen mit Hafer, egal ob Porridge, Granola oder Kekse. Wir haben ein Rezept für leckere und schnelle Haferkekse für euch. Ein idealer Snack zum Kaffee. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, welche man immer Zuhause hat.

Glutenfreie Haferkekse

mit Tomaten und Basilikum

Ein italienischer Klassiker als Auflauf mit zart schmelzendem Mozzarella überbacken aus dem Ofen. Die Tomatensoße und frisches Basilikum runden alles optimal ab.

Gnocchi-Auflauf

aus Blumenkohl

Wolltet ihr schon immer mal Blumenkohl anders verarbeiten? Wir haben unsere geliebte Bolognese in einer veganen Variante ausprobiert. Damit haben wir einen leckeren Ersatz zur klassischen Bolognese mit Hackfleisch gefunden.

Vegane und glutenfreie Bolognese

Die Bratensoße ist super einfach und mit wenig Aufwand zubereitet. Sie erinnert an einen Sauerbraten und ist die perfekte Ergänzung zu einem Weihnachtsgericht.

Vegane Bratensoße

Dieser Kuchen ist schnell und einfach zubereitet. Durch den Zitronensaft bekommt er eine leichte Säure. Das ist der perfekte Gegensatz zum süßen Teig.

Donauwelle

mit Glasnudeln

Perfekt für die kalten Tage. Ein super einfaches Curry mit frischem Gemüse und Glasnudeln.

Rotes Curry

mit Schinken und Walnüssen

Diesmal haben wir mal wieder ein Basic Rezept für euch. Durch die Walnüsse wirkt der Dip etwas chrunchy und durch den Schinken bekommt er eine leicht rauchige Note. Der Dip passt am besten zu Laugengebäck.

Winzer Dip

Für den Sommer haben wir ein leichtes und frisches Dressing für einen leckeren Salat. Die Zutaten werden einfach alle zusammen im Mixer vermischt

Basilikum Dressing

mit Bohnen, Zucchini und Feta

Wraps sind so schnell gemacht und super lecker. Heute haben wir eine vegetarische Variante. Die Wraps könnt ihr entweder kaufen, oder aber auch selbst zubereiten. Das Rezept dazu findet ihr auch auf unserem Blog.

Warme und gefüllte Wraps

Heute verraten wir euch ein tolles Rezept für eine vegetarische Alternative zu Chicken Nuggets! Halloumi Nuggets, die wunderbar als Fingerfood oder Grillabend mit Freunden gegessen werden können!

Halloumi Nuggets

Wer kennt das nicht, dass man im Sommer keinen großen Appettit hat, aber trotzdem eine leckere Mahlzeit essen möchte?
Hierfür haben wir ein erfrischendes Sandwich mit Frischkäse und Radieschen.

Sandwich für den Sommer

Heute haben wir eine kleine Salatidee für euch. Der Salat ist super für den Sommer. Durch die Gurke ist er sehr erfrischend und durch den Kohlrabi schön knackig.

Gurken-Kohlrabi Salat

Super einfaches Gericht und ideal um Kindern Blumenkohl schmackhaft zu machen. Besonders lecker schmeckt es mit einem Joghurt Dip.

Blumenkohl Puffer

Heute haben wir ein Rezept für Ofenkartoffeln für euch. Da diese mit Bohnen und Feta gebacken wird, erinnert es an ein griechisches Gericht.

Ofenkartoffeln mit Bohnen

mit Tomate Mozarella

Heute haben wir für euch ein Rezept, wenn es mal wieder schneller gehen soll. Man tut einfach alle Zutaten in einen Topf und lässt die Zutaten kochen, bis die Nudeln fertig sind. Den Pot könnt ihr dabei mit allem füllen, was ihr gerne esst.

One Pot Pasta

Mit unserem Basisrezept für Wraps lassen sich auch prima Quesadillas machen. Sie schmecken so gut und können individuell belegt werden. Die wichtigste Zutat ist natürlich der Käse.

Glutenfreie Quesadilla

Wir haben mal wieder ein Basisrezept für euch, mit dem ihr verschiedene Rezepte zaubern könnt. Die Wraps passen zu vielen Sachen, z.B. gefüllt mit Käse, mexikanisch mit Hähnchen und Gemüse. Eurer Fantasie sind hier keien Grenzen gesetzt. Sie werden aus nur 4 Zutaten gemacht und werden in der Pfanne ausgebacken.

Glutenfreie Wraps

Da es selten ein Knuspermüsli gibt, bei denen wir alle Zutaten essen, haben wir unserer eigenes gemischt. Seit längerem ist es auf dem Frühstückstückstisch nicht mehr wegzudenken. Man nimmt sich einfach Nüsse und Kerne, die man mag und mischt sie mit Honig und Haferflocken. Das Rezept wir mit Tassen abgemessen, dadurch kann man es relativ gut mit einer kleinen Tasse testen, was man gerne isst.

Glutenfreies Granola

Heute gibt es einen Mix mit allen Zutaten, die wir gerne Essen. Die Kombination hört sich vielleicht im ersten Moment etwas zusammengewürfelt an, schmeckt aber sehr gut.

Gefüllter Kohlrabi

Variation Schoko-Waffeln

 Das neue Jahr beginnen wir mit einem leckeren Waffelrezept. Der Teig funktioniert nur in einem Herzchenwaffeleisen, sonst bleibt er im Eisen kleben. Außerdem haben wir das Rezept auch mit einer Reis-Kokos-Milch probiert, welche sehr gut zum Kakao gepasst hat.

Da in diesem Jahr kein Weihnachtsmarkt stattfindet, haben wir selbst gebrannte Mandeln gemacht. Dass die Herstellung so einfacht ist, haben wir nicht gedacht. Und sie schmecken einfach super lecker. Bei Mandeln mit Schale haftet der Zucker besser. Geschmacklich macht das aber keinen Unterschied.
Zur Herstellung kann eine Pfanne mit hohem Rand oder ein Topf verwendet werden.

Gebrannte Mandeln

mit Tsatsiki

Wer keine Lust auf normale Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln hat, sollte diese Variante unbedingt probieren. Die Taler sind eine gute Alternative zu Kroketten, denn sie sind außen knusprig und innen schön weich.

Kartoffel Taler

mit Zimt und Zucker

Ich liebe Blätterteig, denn er ist so flexibel einsetzbar. Egal ob herzhaft oder süß, man kann nichts falsch machen. Hier zeigen wir euch ein paar schnelle Kringel.

Blätterteig Kringel

mit Speck

Wir haben den Klassiker Bratkartofeln neu interpretiert. Dazu haben wir zu den Bratkartoffeln einfach noch Lauch hinzugefügt und schon gibt es ein neues Geschmackserlebnis. Man kann mit Sicherheit auch noch weiteres Gemüse, wie Paprika, hinzufügen.

Kartoffel-Lauch-Pfanne

mit Joghurtdip und Hähnchen

Wir haben aus unserem letzten Urlaub etwas leckeres mitgenommen. Es sind glutenfreie Wraps, die wir bisher noch nicht in Deutschland gefunden haben. Wir hoffen natürlich, dass es diese auch bei uns geben wird. Sie schmecken auf jeden Fall super lecker und lassen sich individuell belegen.

Wraps mit Hähnchen

mit Marzipan

Ein leckerer Streuselkuchen mit der Säure des Rhabarbers und der Süße der Haferflockenstreusel. Das Marzipan lässt den Mürbeteig locker und fluffig aber die Füllung saftig bleiben.

Glutenfreier Rhabarber Streuselkuchen

aus dem Backofen

Jungs und Mädels aufgepasst, heute haben wir für euch glutenfreie Churros und zwar aus dem Backofen! Ich hasse es mit heißem Fett zu arbeiten, deshalb gibts diese aus dem Backofen. Die Churros gehen super schnell. Natürlich kommt die Größe der Churros auf die Tülle des Spritzbeutels an, aber es funktioniert auch mit einer kleinen Tülle.

Glutenfreie Churros

mit Himbeeren

Heute gibt es die leckersten glutenfreien Brownies, die ich je gegessen habe. Da man verschiedene Schokoladen mischen kann bekommen die Brownies jedes Mal einen anderen Geschmack. Man kann hier viel experimentieren. Wir haben es bereits mit sehr dunkler bis Vollmilch Schokolade ausprobiert. Je dunkler die Schokolade, desto bitterer schmecken die Brownies.

Glutenfreie Schoko Brownies

Heute haben wir einen leckeren Quark für euch. Diesen könnt ihr mit nur wenigen Zutaten herstellen. Bei uns heißt er "Berliner" Quark, da wir das Rezept von Berliner Freunden erhalten haben.

Berliner Quark

Die Blätterteigtaschen sind super einfach zuzubereiten. Man kann sie mit den Lieblingszutaten füllen oder auch verschiedene Füllungen zubereiten.

Blätterteigtaschen

Naan Brot ist eine gute Alternative für Fladenbrot oder Pizzabrot.
Es wird meist als Beilage zu heißen Speisen gegessen und passt vor allem gut zu Curry. Es ist super fluffig und schnell zubereitet. Das Beste ist, es muss nicht in den Ofen.

Glutenfreies Naan Brot

Die Streuselschnitten sind super schnell zubereitet. Wenn man mal wieder keinen Kuchen backen möchte, sind diese ein perfekter Ersatz. Wie der Gulasch auch, gab es diese Schnitten oft bei meiner Oma. Damit Max sie auch essen kann, haben wir eine glutenfreie Variante ausprobiert.

Blätterteig Streusel Schnitten

mit Tomaten und Feta

Couscous ist vielseitig einsetzbar. Ob im Salat, als Nachspeise oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auch viele vegetarische und vegane Kombinationen sind möglich. Achtung, Couscous ist nicht immer glutenfrei! Achtet auf die Zutatenliste. Die Zubereitung ist super einfach und schnell. Wir essen ihn am liebsten mit Tomaten und Feta in einer Pfanne leicht knusprig angebraten.

Couscous Pfanne

Russischer Zupfkuchen glutenfrei? Ja, das geht ist super lecker und darf wohl auf keinem Kuchenbuffet fehlen.
Dieser Kuchen ist schnell und einfach zubereitet. Durch den Zitronensaft bekommt er eine leichte Säure. Das ist der perfekte Gegensatz zum süßen Teig. Wir backen ihn oft Samstagabend, damit wir sonntags Kuchen haben.

Russischer Zupfkuchen

Habt ihr euch auch schon gefragt wie es sein kann, dass Gemüsebrühe auch Gluten enthalten kann? Es ist superleicht seine eigene Gemüsebrühe zu machen und verfeinert jedes Gericht.

Gemüsebrühe

mit Kartoffeln

Eigentlich mag ich gar keinen Brokkoli, aber wenn man ihn mit Kartoffeln zu einer Suppe pürriert, kann man ihn sogar essen. Die selbstgemachten Croutons sind eine super Ergänzung für die Suppe.

Brokkolisuppe mit Croutons

Hier kommt ein lieblingsrezept meiner Oma, welches ich schon immer am liebsten bei ihr gegessen habe. Vielleicht liegt es auch daran, weil sie immer die Nudeln und Reis in Butter anbrät, damit es noch besser schmeckt. Der Gulasch ist kein typischer Gulasch, wie man ihn kennt, sondern es reichen ein paar wenige Zutaten. Wir essen dazu gerne Reis, aber mit Nudel schmeckt es auch richtig lecker.

Rindergulasch

mit Champignons

Grundrezept

 Das neue Jahr beginnen wir mit einem leckeren Waffelrezept. Der Teig funktioniert nur in einem Herzchenwaffeleisen, sonst bleibt er im Eisen kleben.

Heute haben wir für dich ein super einfaches und schnelles Rezept für einen glutenfreien Flammkuchen. Das Rezept kann außerdem laktosefrei und vegan zubereitet werden. Durch verschiedene Zutaten zum belegen, schmeckt er immer wieder anders.

Glutenfreier Flammkuchen

Zu Weihnachten gehören definitiv Lebkuchen, deshalb bekommt ihr heute unser Rezept für einfache Lebkuchen. Bei diesem Rezept muss man ein bisschen mit der Mengenangabe aufpassen, da es sehr von der Größe der Eier abhängt. Sind die Eier zu groß wird der Teig zu nass. Unsere Oblaten haben einen Durchmesser von ca. 5cm.

Lebkuchen

Im Dezember wird es Zeit für ein deftiges Gericht. Daher präsentieren wir euch ein schnelles Chili, dass euch durchwärmt. Dieser Eintopf kommt mit wenigen Zutaten aus und kann nach Wunsch beliebig erweitert werden.

Chili con Carne

Das beste am Döner ist das Fladenbrot. Ihr bekommt von uns ein Rezept für ein fluffiges, glutenfreies Fladenbrot, welches ihr nach euren Vorlieben befüllen könnt. Der Teig gelingt am besten mit frischer Hefe, es funktioniert aber auch mit einem Päckchen Trockenhefe, da darf das Wasser nicht zu warm sein.

Glutenfreies Fladenbrot

und Kirschtomaten

Wir präsentieren euch ein gutes Essen, um Reste zu verwerten. Eine schnelle Nudelpfanne mit Rucola und Kirschtomaten. Wir haben noch etwas Schafskäse dazugegeben.

Nudelpfanne mit Rucola

mit Haselnuss

Wir leiten die Weihnachtszeit auf unserem Blog mit einem Plätzchenrezept ein. Diese Plätzchen sind meine Lieblingsplätzchen, und damit Max sie auch mal probieren kann, habe ich eine glutenfreie Variante probiert.

Spritzgebäck mit Haselnuss

Heute möchten wir euch ein einfaches Rezept für eine leckere Pizza vorstellen. Der Teig ist ein ganz normaler Hefeteig und muss deshalb am besten am Vortag vorbereitet werden. Dafür ist er aber sehr schnell zubereitet und kann dann einfach im Kühlschrank bis zur Zubereitung gelagert werden.

glutenfreier Pizzateig

mit Champignons und Hackfleisch

Suppen sind in der kalten Jahreszeit ein Muss. Wir präsentieren unsere Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Champignons. Für den Schmelzkäse verwenden wir Kräuter und Sahne Käse, wenn es nicht so kleine Packungen gibt, könnt ihr auch mehr davon verwenden.

Käse-Lauch-Suppe

mit Schinken und Käse

Hier kommt ein kleiner Snack zum mitnehemn, welcher sehr schnell zubereitet ist. Für die Schnecken eignet sich am besten ein rechteckiger Blätterteig, da sich dieser gut belegen und rollen lässt. Man kann die Schnecken mit Sicherheit auch mit anderen Sachen rollen, aber mit Schinken und Käse schmeckt es uns am besten. Achtet auf die Anleitung des Blätterteigs, manche müssen vor dem Backen ein paar Stunden aus dem Kühlschrank genommen werden.
Für den Käse nehmen wir immer einen Gouda, welcher schon in Scheiben geschnitten ist, da man diesen gut auf dem Blätterteig verteilen kann.

Blätterteigschnecken

mit Nudeln

In der kalten Jahreszeit muss man vorbereitet sein, deshalb gibt es nicht besseres, als eine heiße Suppe. Eine Hühnersuppe ist einfach zu kochen und kann auch wunderbar eingefroren werden. Dazu kann man entweder ein Brötchen in kleinen Brocken rein geben, oder die kleinen Buchstabennudeln, natürlich glutenfrei.

Hühnersuppe

mit Mohn und Kirschen

Der leckerste Streuselkuchen der Welt! Das Geheimnis hinter dem Streuselkuchen ist ein Boden aus Schoko-Mürbeteig. Dieser Kuchen wird mit Mohn und Sauerkirschen gefüllt. Getoppt mit Streuseln aus glutenfreien Haferflocken. Der Boden kann je nach Vorliebe mit oder ohne Kakaopulver gebacken werden. Ich empfehle es aber mit Kakaopulver, denn die Sauerkirschen passen einfach perfeckt dazu. Denkt daran den Mohn zu waschen, wenn ihr keinen gemahlenen Mohn verwenden wollt.